کیک، یکی از محبوبترین و خوشمزهترین شیرینیهاست که در انواع مراسم و مناسبتها، از جشن تولد و عروسی گرفته تا دورهمیهای دوستانه، جایگاه ویژهای دارد. بسیاری از افراد نیز کیک را به عنوان یک میانوعده یا صبحانه لذیذ انتخاب میکنند. این شیرینی خوش طعم هم در ایران و هم در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و روشهای پخت آن نیز بسیار متنوع است. از فرهای برقی و گازی گرفته تا مایکروفر، پلوپز و حتی سرخکنهای بدون روغن برقی، هرکدام میتوانند برای پخت یک کیک خوشمزه استفاده شوند.
اگر شما هم به پخت کیک در سرخ کن بدون روغن علاقهمندید، این مقاله دنیای ترفند به شما کمک میکند تا با مراحل و نکات مهم این روش پخت آشنا شوید. با رعایت این نکات، میتوانید یک کیک خانگی خوشمزه و سالم را بدون نیاز به روغن زیاد تهیه کنید.
Table of Contents
مزایای پخت کیک در سرخ کن بدون روغن
در گذشته، پخت کیک بیشتر در فرهای گازی یا قابلمههای روی گاز انجام میشد. اما با پیشرفت تکنولوژی و تغییر سبک زندگی، روشهای پخت کیک نیز متنوعتر شده است. امروزه با وجود دستگاههایی مانند فر برقی، آون توستر، مایکروفر، پلوپز و سرخکنهای بدون روغن، پخت کیک بسیار آسانتر شده است. هر یک از این روشها مزایا و معایبی دارند. برای مثال، پخت کیک در مایکروفر اغلب منجر به کاهش پف کیک یا خشک شدن بافت آن میشود.
در سالهای اخیر، سرخکنهای بدون روغن به عنوان یک روش سالم و آسان برای پخت انواع غذاها، از جمله کیک، بسیار محبوب شدهاند. این دستگاهها با استفاده از گردش هوای گرم، مواد غذایی را بدون نیاز به روغن زیاد سرخ میکنند. به این ترتیب، کیکهایی که در سرخکن بدون روغن پخته میشوند، علاوه بر طعم خوشمزه، چربی کمتری نیز دارند.
یکی از مزایای مهم پخت کیک در سرخ کن بدون روغن، پخت یکنواخت تمام قسمتهای کیک است. در این دستگاهها، هوای گرم به طور یکنواخت در اطراف کیک گردش میکند و از سوختن آن جلوگیری میکند. بنابراین با تنظیم دقیق زمان و دما، میتوانید یک کیک پفدار و خوشمزه داشته باشید.
چه کیکی را میتوان در سرخ کن بدون روغن (هواپز) پخت؟
سرخکنهای بدون روغن برقی، مجهز به یک سبد یا محفظه هستند که با کمک فن و المنت گرمایشی، هوای داغ را به طور مداوم در آن به گردش درمیآورد. این گردش هوای گرم باعث میشود تا غذا یا کیک به طور یکنواخت و کامل پخته شود. سرخکنهای بدون روغن در مدلها و برندهای مختلفی تولید میشوند و هر کدام ظرفیت متفاوتی دارند. اما حتی کوچکترین مدلهای این دستگاهها نیز میتوانند برای پخت انواع کیکها، از جمله کاپ کیک، کیک یزدی، تولد، اسفنجی، میوهای و کاکائویی، مورد استفاده قرار بگیرند. با استفاده از سرخکن بدون روغن، میتوانید به راحتی و در کمترین زمان، انواع کیکهای خانگی را با کمترین میزان روغن تهیه کنید.
نحوه پخت انواع کیک در سرخ کن بدون روغن
در این قسمت طرز پخت دو مدل کیک پرطرفدار در سرخ کن بدون روغن را بیان میکنیم. در صورت تمایل به طرز تهیه کیک های بیشتر میتوانید نام کیک را در قسمت دیدگاهها بیان کنیم.
کیک کاکائویی با قالب کمربندی
| مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن برقی | |
| پودر کاکائو | سه قاشق غذاخوری |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد مخصوص شیرینی پزی | یک و یک دوم پیمانه |
| جوش شیرین | یک قاشق چایخوری |
| نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
| روغن مایع | شش قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| آب سرد | یک پیمانه |
| سرکه | یک قاشق چایخوری |
- ابتدا سرخ کن بدون روغن برقی را روشن کنید تا فضای داخل آن گرم شود.
- آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید. (بهتر است چند بار این مواد را با یکدیگر الک کنید تا ذرات بزرگ آنها جدا شود و کیفیت کیک شما بالا تر برود.)
- سپس نمک و شکر را به آنها اضافه و همه مواد را با هم بهخوبی ترکیب کنید.
- در مرحله بعد باید آب، روغن مایع و سرکه را به مواد خشک بیافزایید و با همزن دستی یا برقی چند دقیقه بهخوبی هم بزنید تا خمیر یکدستی به وجود آید.
- حالا باید یک قالب کمربندی که داخل سبد سرخ کن بدون روغنبرقی جا میشود را آماده کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید.
- سپس مایع کیک را داخل آن بریزید و چند بار به آرامی به زمین بزنید تا به شکل یکدسته پخت شده و هوای اضافه داخل آن از بین برود.
- سپس قالب را داخل سرخ کن بدون روغن بگذارید و دما را روی 150-160 درجه به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
- پس از پخت با چنگال بررسی کنید که کیک به طور کامل پخته شده باشد و پس از سرد شدن آن را از قالب بیرون آورید.
کیک یزدی با قالب کیک
کیک یزدی، یکی از شیرینیهای سنتی و خوشمزه شهر یزد است که در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد. این کیک خوشمزه، هم در مراسم مذهبی و هم به عنوان یک میانوعده دلچسب، انتخاب بسیاری از افراد است. برای تهیه کیک یزدی خانگی و سالم در سرخکن بدون روغن، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم برای پخت کیک یزدی | |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | یک پیمانه |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| آرد | دو پیمانه |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | یک دوم قاشق چایخوری |
| ماست | سه قاشق غذاخوری |
| گلاب | سه چهارم پیمانه |
| عسل | سه قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| هل | سه عدد ساییده شده |
| عرق هل | یک قاشق چایخوری |
پس از آمادهسازی تمام مواد اولیه، مراحل زیر را برای پخت یک کیک یزدی خانگی و خوشمزه در سرخکن بدون روغن دنبال کنید:
- ترکیب مواد خشک: جوش شیرین، بکینگ پودر و ماست را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- گرم کردن سرخکن: سرخکن را روشن کنید تا در حین آمادهسازی مایه کیک، به دمای مناسب برسد.
- هم زدن تخممرغها: تخممرغها، وانیل و شکر را با همزن برقی یا دستی به مدت چند دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- اضافه کردن مایعات: روغن مایع، عرق هل، هل ساییده شده و گلاب را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اضافه کردن آرد و ماست: ماست را به مواد اضافه کرده و سپس آرد را به تدریج و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
- انتخاب قالب مناسب: از قالبهای مخصوص کیک یزدی استفاده کنید. قالبهای سیلیکونی کوچک که به راحتی در سرخکن جا میشوند، گزینه مناسبی هستند.
- روغن کاری قالب: کف قالب را کمی روغن بزنید تا کیک به آن نچسبد.
- پخت کیک: مایه کیک را در قالبها ریخته و سرخکن را روی دمای 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. به مدت تقریبی 15 دقیقه کیک را بپزید.
- تزئین: پس از پخت، کیکها را از سرخکن خارج کرده و پس از خنک شدن، با پودر نارگیل، کنجد یا کاکائو تزئین کنید.
آنچه درباره پخت کیک در سرخ کن بدون روغن آموختیم
در این مطلب، تلاش کردیم تا تمام نکات ضروری برای پخت انواع کیک در سرخکن بدون روغن را به سادهترین شکل ممکن به شما آموزش دهیم. با رعایت این نکات، میتوانید با استفاده از سرخکن بدون روغن، کیکهای خانگی خوشمزهای را تهیه کنید.
